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內容簡介: 博客來網路書店博客來>博客來書店上海菜講究清淡、著重還原真味，並對其他菜系兼容並蓄、廣採博收，形成自有的烹飪工藝──，它以滑炒、紅燒、生煸、紅燒、清炒、清蒸、煨煮見長，菜色新穎精緻，口味層次綿密、質感鮮明、淡雅鮮醇。今日上海菜的特徵，在於嚴格選擇材料、烹調方法入微、並依材料而決定作法、四季區別分明、重視湯的味道、保持原味、風味清新，適合多數人口味。味道濃卻不油膩，味美卻不淡泊；柔嫩至骨肉分離的程度，卻不破壞形狀，滑軟而脆，不失其味，色澤華麗卻不庸俗，形成優雅而不雜亂。講究食器，對烹調實有紅花綠葉之效，總之，色、香、味、形、器皆極獨特。但若是您翻起這本食譜，會驚覺原來號稱高難度的上海菜，其實也可以很「家常」，很有「媽媽的味道」呢。作者簡介戴德和經歷：六福皇宮 留園 主廚 THE WESTIN TAIPEI「長庚大學中醫學系兼任教師」、「推廣學分班(藥膳學課程)兼任教師」亞都飯店 資深頭顱環亞大飯店 江浙菜頭爐統一大飯店 江浙菜副主廚華泰大飯店 江浙菜頭登財博客來網路書局神大酒樓 江浙菜二登
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內容來自YAHOO新聞
肝癌栓塞新突破！海派微球延長存活
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】肝癌患者除了手術切除，進行血管栓塞療法已經有新突破！1名83歲女性，左肝有10公分腫瘤，生理狀況不適合開刀，治療：使用新型血管栓塞(海派微球)，術後僅輕微嘔吐兩天，術後4天出院，術後6週檢查，大約70%的腫瘤體積壞死。
肝癌持續多年為台灣十大癌症死亡原因前兩名，肝癌治療包括手術切除、肝臟移植、電燒、酒精注射、口服標靶藥物和肝動脈血管栓塞等治療方法。肝癌患者除了手術切除，血管栓塞術也是治療肝癌之主要選擇之一。
血管栓塞療法 讓癌細胞沒有養分來源
郭綜合醫院藥劑科蔡靜儀藥師表示，進行血管栓塞療法的原理，是因為肝臟主要由兩條血管供應養分，分別為肝動脈和門靜脈，肝細胞惡性腫瘤大部份擷取肝動脈血液快速成長，罕少從肝門靜脈擷取血液，因此栓塞治療的原理，就是把導管放到肝動脈打藥，切斷肝動脈血流，讓癌細胞沒有養分來源。另外，化療藥物更可以達到毒殺腫瘤細胞效果；而正常的肝臟細胞，還有門靜脈可供應血流，而不會受到影響。
傳統血管栓塞療法VS.新型血管栓塞─海派微球療法比較：
傳統栓塞療法，是利用油性物質與化療藥混合，讓化療藥能在腫瘤待久一點，然而，化療藥物在10-15分鐘內，仍然會跑到全身血液循環中，無法集中於腫瘤處，造成全身性副作用增加，且化療藥濃度太低，毒殺腫瘤效果不佳。
新型血管栓塞─海派微球與傳統栓塞治療相比，一樣是運用化療，只是載體不同，海派微球可以隨著血管形狀變形，深入肝癌內部的小血管，完全阻塞小血管，緩慢穩定釋放化療藥物，並且可以控制化療藥的釋出，進而降低全身性的副作用，升高腫瘤內藥物濃度，達到較佳栓塞療效，毒殺腫瘤時間更可以超過14天之久。
新型血管栓塞術─海派微球進行過程：
蔡靜儀藥師表示，海派微球混合化療藥物、非離子性顯影劑。放射科醫師在患者的鼠蹊部，切開一個小傷口，將很細的導管穿入動脈裡，利用血管攝影將導管安置在接近肝癌處，再將載藥微球經由導管輸送到腫瘤旁。海派微球可以隨著血管形狀變形，深入肝癌內部的小血管，完全阻塞小血管，緩慢穩定釋放化療藥物，升高腫瘤內藥物濃度，達到最佳栓塞療效。
新型血管栓塞─海派微球的出現，可增加化療藥物效果、減少全身副作用、延長患者存活率，以及增加生活品質。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/肝癌栓塞新突破-海派微球延長存活-083216394.html
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